Tôi nhận giảng dạy học phần, báo cáo chuyên đề và nói chuyện tại hội thảo trong phạm vi du lịch, ẩm thực bản địa và liên kết nông nghiệp – du lịch. Dưới đây là những gì tôi dạy được bằng kinh nghiệm của mình, không phải bằng tài liệu đọc lại.
Đang giảng dạy
Học phần Quy hoạch du lịch — Trường Đại học Đồng Tháp, ngành Địa lý học (Địa lý Du lịch), từ tháng 10/2026. Giảng viên thỉnh giảng, 2 tín chỉ.
Đã trình bày
Chia sẻ tại sự kiện Nối dòng Cửu Long — chương trình về kết nối chuỗi giá trị nông sản và ẩm thực vùng đồng bằng sông Cửu Long.
Sáu chủ đề tôi nhận trình bày
1. Từ ruộng vườn đến sản phẩm bán được
Vì sao phần lớn mô hình du lịch nông nghiệp ở đồng bằng dừng ở mức tham quan, và cần thêm gì để khách chịu trả tiền lần thứ hai.
2. Ẩm thực bản địa như tài nguyên du lịch
Chọn món nào đưa vào thực đơn phục vụ khách, kể câu chuyện của món ra sao, và định giá thế nào để vừa bán được vừa giữ được giá trị.
3. Bốn mức ghi nhận đặc sản — đừng gộp lẫn
Chỉ dẫn địa lý, OCOP, giới thiệu trên cổng tỉnh, và danh hiệu của tổ chức xã hội là bốn thứ khác nhau. Phân biệt sai là hồ sơ xúc tiến mất giá trị.
4. Quy hoạch điểm đến cho người làm thực tế
Đọc quy hoạch và các văn bản quy phạm liên quan theo hướng dùng được: hiệu lực, điều khoản chuyển tiếp, và ai có thẩm quyền phê duyệt cái gì.
5. Tám năm trong guồng máy xúc tiến
Nhìn từ bên trong cơ quan quản lý: đề án nào đi được và nhờ cái gì, hoạt động xúc tiến nào tạo ra khách thật, cái nào chỉ tạo ra báo cáo.
6. Vận hành nhà hàng đặc sản — bài học bằng tiền thật
Những cái bẫy khi đọc số liệu bán hàng, cách xây nguồn cung nguyên liệu bản địa, và vì sao doanh thu cao không đồng nghĩa với lãi.
Phù hợp với ai
Trường đại học, cao đẳng, trung cấp — học phần hoặc chuyên đề thuộc khối du lịch, văn hoá, địa lý du lịch, quản trị nhà hàng – khách sạn.
Cơ quan quản lý và hiệp hội — báo cáo chuyên đề, tập huấn cho cán bộ làm du lịch cấp huyện, xã; hội thảo ngành.
Doanh nghiệp du lịch và ẩm thực — đào tạo nội bộ cho đội ngũ điều hành, phục vụ, bếp.
Hợp tác xã, hộ làm du lịch nông nghiệp — tập huấn thực hành, sát với điều kiện thực tế của hộ.
Hình thức
Giảng dạy học phần theo đề cương của trường.
Chuyên đề một buổi (90–180 phút) hoặc một ngày.
Báo cáo tại hội thảo, toạ đàm (20–45 phút).
Tập huấn thực hành tại chỗ, có đi thực địa.
Cách mời
Gửi tôi bốn thông tin: đơn vị tổ chức, đối tượng người nghe, thời lượng và thời điểm dự kiến, và kết quả mong muốn sau buổi đó. Tôi trả lời trong 24 giờ làm việc, kể cả khi phải từ chối vì không đúng phạm vi của mình.
Hồ sơ chuyên gia một trang (PDF) dành cho ban tổ chức — gồm tiểu sử ba độ dài, danh sách chủ đề và ảnh dùng cho tờ chương trình — đang được soạn. Trong lúc chờ, anh/chị liên hệ trực tiếp để tôi gửi bản thông tin theo yêu cầu cụ thể.
